En kryddig räksoppa traditionellt lagad i en lerkruka, populär i kustregionerna. Denna rätt kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm försiktigt innan servering.
I en stor lerkruka, värm olivoljan över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och sautera tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
Rör i den hackade vitlöken och koka ytterligare en minut tills den doftar.
Tillsätt de tärnade tomaterna och tomatpurén i krukan och rör om ordentligt. Koka i cirka 5 minuter tills tomaterna mjuknar.
Strö över den malna spiskumminen, koriandern, paprikan och cayennepepparn. Blanda väl för att täcka grönsakerna med kryddorna.
Häll i vattnet eller fisksoppan, låt sjuda och koka i 10 minuter för att utveckla smakerna.
Tillsätt räkorna i krukan, krydda med salt och svartpeppar, och koka i ytterligare 5-7 minuter tills räkorna är rosa och genomkokta.
Ta bort från värmen och rör i citronsaften och den hackade persiljan precis före servering.
Servera varm direkt från lerkrukan med varmt pitabröd eller ris vid sidan om.
Denna rätt kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm försiktigt innan servering.
0 portioner
1 kopp
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.