Upplev de rika smakerna av traditionell palestinsk inlagd ost, gjord på komjölk, perfekt för sallader, smörgåsar och mer. Förvara i en tät behållare i kylskåp i upp till 2 veckor. Ju längre den ligger i lagen, desto saltare blir den.
I en stor gryta, värm den färska komjölken över medelhög värme tills den når cirka 85°C. Rör om då och då för att förhindra att den bränns.
När den är varm, ta bort grytan från värmen. Tillsätt långsamt den vita vinägern medan du försiktigt rör om mjölken. Du kommer att se ostmassan börja separeras från vasslen.
Låt blandningen stå i cirka 10 minuter för att låta ostmassan bildas helt. Klä sedan en sil med ostduk och häll den koagulerade mjölken i den för att sila bort vasslen.
Samla hörnen av ostduken och vrid för att pressa ut överskottsvasslen. Forma ostmassan till en boll och knyt ostduken ordentligt. Placera den tillbaka i silen och tyng den med ett tungt föremål i cirka 1 timme.
Efter pressning, ta av osten och strö salt på alla sidor. Detta förbättrar smaken och hjälper till med konserveringen.
I en separat skål, blanda 2 koppar vatten med 1 tesked salt för att skapa en laglösning. Sänk ner osten i denna lag och kyl i minst 24 timmar innan användning.
Förvara i en tät behållare i kylskåp i upp till 2 veckor. Ju längre den ligger i lagen, desto saltare blir den.
0 portioner
50 gram
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.