En festlig rätt med saftigt lamm som sjuds i en rik sås av torkad yoghurt, serverad ovanpå väldoftande ris och traditionellt bröd. Eventuella rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt innan servering.
I en stor kastrull, lägg i lammköttsbitarna och täck dem med vatten. Koka upp på medelhög värme och skumma av eventuellt skum som stiger till ytan.
När det kokar, sänk värmen till låg och tillsätt salt, svartpeppar och kanel. Täck och sjud i cirka 1,5 timmar, eller tills lammet är mört.
Ta bort lammet från kastrullen och ställ åt sidan. Sila buljongen och spara den för senare användning.
I en blender, kombinera den blötlagda jameed med 1 kopp av den sparade buljongen. Mixa tills den är slät. Häll tillbaka denna blandning i kastrullen.
Värm yoghurtsåsen på låg värme, rör kontinuerligt för att förhindra att den skär sig. Tillsätt det kokta lammet tillbaka i kastrullen och sjud i 15-20 minuter.
I en stor kastrull, värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt de hackade lökarna och fräs tills de är gyllenbruna.
Tillsätt det blötlagda riset till löken och rör om i några minuter. Tillsätt sedan 4 koppar av den sparade lammbuljongen. Koka upp, sänk värmen till låg, täck och koka i 20 minuter eller tills riset är fluffigt och all vätska har absorberats.
På ett stort serveringsfat, lägg arabiskt bröd i botten. Skeda riset över brödet, följt av lammet och yoghurtsåsen.
Garnera med rostade mandlar och hackad persilja. Servera genast, så att gästerna kan gräva in och njuta!
Eventuella rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt innan servering.
0 portioner
1 tallrik (ungefär 300g)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.