En rik och syrlig rätt som blandar fermenterad yoghurt, mört lamm och fyllig bulgur, perfekt för familjesammankomster. Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt innan servering.
I en stor gryta, värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
Rör i den hackade vitlöken, spiskummin, koriander, gurkmeja, svartpeppar och salt. Koka i ytterligare 2 minuter tills det doftar.
Tillsätt lammbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor i cirka 10 minuter.
Häll i vattnet, koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda. Täck över och koka i cirka 1,5 timmar, eller tills lammet är mört.
Medan lammet kokar, skölj bulguren under kallt vatten tills vattnet är klart. Lägg den i en skål och täck med 1 kopp vatten. Låt den blötläggas i 30 minuter.
När den har blötlagts, häll bort överflödigt vatten och blanda bulguren med den naturella yoghurten i en separat skål, rör om tills det är väl blandat.
När lammet är mört, ta bort det från grytan och ställ åt sidan. Om så önskas, tjockna grytan genom att sjuda utan lock i ytterligare 15 minuter.
För att servera, sprid yoghurt-bulgurblandningen på ett stort serveringsfat. Toppa med lammbitarna och skvätta lite av grytvätskan över toppen.
Garnera med hackad mynta och rostade pinjenötter innan servering.
Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt innan servering.
0 portioner
1 tallrik
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.