Upplev de rika smakerna från Palestina med denna traditionella maftoul, gjord av handrullade vetekorn, mör kyckling och aromatiska kryddor. Förvara överbliven maftoul i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt på spisen eller i mikrovågsugnen.
I en stor gryta, värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt de hackade lökarna och sautera tills de är genomskinliga.
Tillsätt den hackade vitlöken och rör om i cirka 1 minut tills den doftar. Tillsätt sedan kycklingbitarna och bryn dem på alla sidor.
Häll i vattnet eller kycklingbuljongen och koka upp. Skumma av eventuell skum som stiger till ytan.
Tillsätt morötterna, zucchinin, paprikan, spiskummin, koriander, kanel, salt och svartpeppar. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 45 minuter till 1 timme, tills kycklingen är genomkokt och mör.
Medan kycklingen kokar, skölj maftoul under kallt vatten. I en separat gryta, koka upp 2 koppar vatten. Tillsätt maftoul, täck över och sänk värmen till låg. Koka i cirka 20 minuter tills kornen är fluffiga.
När kycklingen är klar, ta bort den från grytan och ställ åt sidan. Om du använder kikärtor, tillsätt dem i buljongen och låt dem sjuda i ytterligare 10 minuter.
För att servera, lägg upp den kokta maftoul, toppa med kycklingbitarna och häll grönsaksbuljongen över allt. Garnera med färska örter.
Förvara överbliven maftoul i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt på spisen eller i mikrovågsugnen.
0 portioner
1 tallrik (ungefär 300g)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.