แช่ถั่วชิกพีแห้งในน้ำข้ามคืน ให้แน่ใจว่ามันจมน้ำทั้งหมดและปล่อยให้มันพองตัว
ในวันถัดไป ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีด้วยน้ำเย็น
ในเครื่องบดอาหาร ให้รวมถั่วชิกพี ผักชีฝรั่ง ผักชี หัวหอม กระเทียม ยี่หร่าบด เกลือ พริกไทยดำ และผงฟู ปั่นจนได้ส่วนผสมที่หยาบและมีเนื้อสัมผัส อย่าบดมากเกินไป ส่วนผสมควรยึดติดกันแต่ยังมีเนื้อสัมผัสอยู่บ้าง
เทส่วนผสมลงในชามแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกบนไฟกลาง คุณจะรู้ว่ามันร้อนเมื่อส่วนผสมเล็กน้อยสุกและฟองขึ้นเมื่อสัมผัสกับน้ำมัน
ใช้มือที่เปียกชื้น ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดประมาณลูกกอล์ฟ
ค่อยๆ ใส่ขนมทอดลงในน้ำมันร้อน โดยไม่ให้แน่นกระทะ ทอดในหลายๆ ชุดจนมีสีทองและกรอบ ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
เมื่อสุกแล้ว ให้เอาขนมทอดออกจากน้ำมันและสะเด็ดน้ำบนกระดาษทิชชู่ เสิร์ฟร้อนๆ.
ขนมทอดเหล่านี้เหมาะที่สุดที่จะเพลิดเพลินเมื่อทำเสร็จใหม่ๆ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน อุ่นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด