จานกลับหัวที่มีกลิ่นหอม featuring ข้าวปรุงรส เนื้อสัตว์ที่นุ่ม และผักหลากสีสัน พลิกกลับเพื่อเผยให้เห็นชั้นที่สวยงาม จานนี้ดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟสด แต่สามารถเก็บในตู้เย็นได้สูงสุด 3 วัน อุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ
ในหม้อใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หัวหอมและผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง.
ใส่ชิ้นไก่ (หรือแกะ) ลงในหม้อ พร้อมกับเกลือ พริกไทยดำ ยี่หร่าบด และอบเชยบด ทอดเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน.
ใส่แครอท มะเขือยาว และดอกกะหล่ำลงไป ผัดประมาณ 5-7 นาที จนเริ่มนิ่ม.
เทน้ำ 4 ถ้วยลงไปแล้วนำไปต้ม ปรับไฟให้ต่ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม.
ในขณะที่เนื้อกำลังปรุง ให้นำข้าวบาสมาติไปล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใสแล้วสะเด็ดน้ำให้ดี.
เมื่อเนื้อสุกนุ่มให้เอาออกจากหม้อและพักไว้ กรองน้ำซุปแล้วเก็บไว้สำหรับใช้ในภายหลัง.
ในหม้อเดียวกัน จัดเรียงผักที่ปรุงสุกให้เรียบที่ด้านล่าง วางเนื้อที่เก็บไว้ไว้บนผัก.
ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงบนเนื้อและผัก เทน้ำซุปที่เก็บไว้ลงไปให้ท่วมข้าวประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปต้ม.
เมื่อเดือดแล้ว ปรับไฟให้ต่ำ ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่และน้ำซุปถูกดูดซึม.
นำออกจากเตาแล้วให้พักอีก 10 นาที โดยปิดฝา.
ในการเสิร์ฟ ให้พลิกหม้ออย่างระมัดระวังลงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ เขย่าเบา ๆ เพื่อปล่อยข้าวและเนื้อออกมา ตกแต่งด้วยอัลมอนด์คั่วและผักชีสด.
จานนี้ดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟสด แต่สามารถเก็บในตู้เย็นได้สูงสุด 3 วัน อุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ
0 จำนวนที่เสิร์ฟ
1 จาน
* ค่า % ของสารอาหาร (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภค มีส่วนช่วยต่อการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างไร โดยใช้ 2,000 แคลอรีต่อวันเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับโภชนาการ