จานที่มีรสชาติเปรี้ยวและเข้มข้น ประกอบด้วยโยเกิร์ตหมัก เนื้อแกะนุ่ม และบูลกูร์หนา เหมาะสำหรับการรวมญาติ เก็บของเหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน อุ่นก่อนเสิร์ฟ
ในหม้อใบใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกที่ไฟกลาง ใส่หัวหอมที่หั่นไว้และผัดจนโปร่งใสประมาณ 5 นาที.
เติมกระเทียมที่สับไว้ ยี่หร่าบด ผักชีบด ขมิ้น พริกไทยดำ และเกลือ ผัดต่อไปอีก 2 นาทีจนหอม.
ใส่ชิ้นเนื้อแกะลงในหม้อ และผัดจนสุกทั่วถึงประมาณ 10 นาที.
เติมน้ำลงไป ต้มให้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม.
ในขณะที่เนื้อแกะกำลังปรุง ให้ล้างบูลกูร์ด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใส ใส่ลงในชามและเติมน้ำ 1 ถ้วย ปล่อยให้แช่ประมาณ 30 นาที.
เมื่อแช่เสร็จแล้ว ให้ระบายน้ำส่วนเกินออกและผสมบูลกูร์กับโยเกิร์ตธรรมดาในชามแยก คนให้เข้ากันดี.
เมื่อเนื้อแกะนุ่มแล้ว ให้นำออกจากหม้อและพักไว้ ถ้าต้องการให้สตูว์ข้นขึ้น สามารถเคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาอีก 15 นาที.
เพื่อเสิร์ฟ ให้กระจายส่วนผสมโยเกิร์ต-บูลกูร์ลงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ วางชิ้นเนื้อแกะด้านบนและราดน้ำสตูว์บางส่วนลงไป.
ตกแต่งด้วยสะระแหน่และเมล็ดสนคั่วก่อนเสิร์ฟ.
เก็บของเหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน อุ่นก่อนเสิร์ฟ
0 จำนวนที่เสิร์ฟ
1 จาน
* ค่า % ของสารอาหาร (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภค มีส่วนช่วยต่อการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างไร โดยใช้ 2,000 แคลอรีต่อวันเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับโภชนาการ