จานเทศกาลของเนื้อแกะที่นุ่มนวลเคี่ยวในซอสโยเกิร์ตแห้งเข้มข้น เสิร์ฟบนข้าวหอมและขนมปังดั้งเดิม เศษอาหารสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้สูงสุด 3 วัน อุ่นใหม่ก่อนเสิร์ฟ
ในหม้อใหญ่ ใส่ชิ้นเนื้อแกะและเติมน้ำให้ท่วม นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วตักฟองออก
เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงต่ำและเติมเกลือ พริกไทยดำ และอบเชย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อแกะจะนุ่ม
นำเนื้อแกะออกจากหม้อและพักไว้ กรองน้ำซุปและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง.
ในเครื่องปั่น รวบรวมจามีดที่แช่ไว้กับน้ำซุปที่เก็บไว้ 1 ถ้วย ปั่นจนเนียน เทส่วนผสมนี้กลับเข้าไปในหม้อ
อุ่นซอสโยเกิร์ตบนไฟต่ำ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการจับตัวของซอส เติมเนื้อแกะที่ปรุงสุกกลับลงในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที.
ในกระทะใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกตั้งไฟกลาง เติมหัวหอมสับและผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เติมข้าวที่แช่ไว้ลงไปในหัวหอมและผัดประมาณสักครู่ จากนั้นเติมน้ำซุปแกะที่เก็บไว้ 4 ถ้วย นำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วลดไฟลงต่ำ ปิดฝาและทำให้สุกประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าข้าวจะฟูและน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม.
ในจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ วางขนมปังอาหรับไว้ด้านล่าง ตักข้าวลงบนขนมปัง ตามด้วยเนื้อแกะและซอสโยเกิร์ต.
ตกแต่งด้วยอัลมอนด์คั่วและผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟทันทีให้แขกได้เข้าร่วมและเพลิดเพลิน!
เศษอาหารสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้สูงสุด 3 วัน อุ่นใหม่ก่อนเสิร์ฟ
0 จำนวนที่เสิร์ฟ
1 จาน (ประมาณ 300g)
* ค่า % ของสารอาหาร (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภค มีส่วนช่วยต่อการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างไร โดยใช้ 2,000 แคลอรีต่อวันเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับโภชนาการ