สัมผัสรสชาติที่เข้มข้นของชีสหมักแบบดั้งเดิมจากปาเลสไตน์ ทำจากนมวัว เหมาะสำหรับสลัด แซนด์วิช และอื่นๆ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ ยิ่งแช่ในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มขึ้นเท่านั้น
ในหม้อใหญ่ ให้อุ่นนมวัวสดด้วยไฟกลางจนถึงประมาณ 85°C (185°F) คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้.
เมื่ออุ่นแล้ว ให้นำหม้อออกจากเตา ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูขาวลงไปขณะคนเบาๆ ในขณะที่นม คุณจะเห็นดินเริ่มแยกออกจากเวย์.
ปล่อยให้ส่วนผสมพักประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ดินจับตัวเต็มที่ จากนั้นให้ปูผ้าชีสในกระชอนและเทนมที่จับตัวแล้วลงไปเพื่อกรองเวย์.
รวบรวมมุมของผ้าชีสและบิดเพื่อบีบเอาเวย์ส่วนเกินออก จัดรูปดินให้เป็นลูกบอลและผูกผ้าชีสให้แน่น วางกลับในกระชอนและกดด้วยวัตถุหนักประมาณ 1 ชั่วโมง.
หลังจากการกดแล้ว ให้แกะชีสออกและโรยเกลือทั่วทุกด้าน สิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยในการเก็บรักษา.
ในชามแยก เตรียมน้ำเกลือโดยผสม 2 ถ้วยน้ำกับ 1 ช้อนชาของเกลือ จุ่มชีสลงในน้ำเกลือนี้แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนใช้งาน.
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ ยิ่งแช่ในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มขึ้นเท่านั้น
0 จำนวนที่เสิร์ฟ
50 กรัม
* ค่า % ของสารอาหาร (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภค มีส่วนช่วยต่อการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างไร โดยใช้ 2,000 แคลอรีต่อวันเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับโภชนาการ