กรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน ฟาลาเฟลเหล่านี้เป็นหัวใจของอาหารปาเลสไตน์ เหมาะที่จะรับประทานสดใหม่ แต่สามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้สูงสุด 3 วัน อุ่นในเตาอบหรือเครื่องทำอาหารแบบไร้น้ำมันเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
แช่ถั่วชิกพีแห้งในน้ำข้ามคืน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วจมน้ำทั้งหมด เพราะมันจะขยายตัวอย่างมาก
สะเด็ดน้ำถั่วชิกพีที่แช่แล้วและใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร เพิ่มหัวหอมที่สับ กระเทียมที่สับ ผักชี พาร์สลีย์ ยี่หร่าบด ผักชีบด ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำ
ปั่นส่วนผสมจนละเอียดแต่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรมีเนื้อสัมผัสบางอย่าง โอนส่วนผสมไปยังชาม ปิดฝาและพักไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติผสมกัน
ในกระทะลึกหรือหม้อ ใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟที่อุณหภูมิกลางถึงสูงจนถึง 180°C (350°F)
ใช้มือปั้นส่วนผสมถั่วชิกพีเป็นลูกกลมเล็กหรือแพตตี้ ขนาดประมาณลูกกอล์ฟ
อย่างระมัดระวังวางฟาลาเฟลลงในน้ำมันร้อน ทอดเป็นชุดเล็กเพื่อหลีกเลี่ยงการแออัด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้นำฟาลาเฟลออกด้วยช้อนตักมีรูและสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสทาฮินี ผักดอง และผักสดข้างเคียง
เหมาะที่จะรับประทานสดใหม่ แต่สามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้สูงสุด 3 วัน อุ่นในเตาอบหรือเครื่องทำอาหารแบบไร้น้ำมันเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
6 จำนวนที่เสิร์ฟ
ฟาลาเฟล 3 ชิ้น
* ค่า % ของสารอาหาร (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภค มีส่วนช่วยต่อการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างไร โดยใช้ 2,000 แคลอรีต่อวันเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับโภชนาการ