เพลิดเพลินกับลูกชิ้นแป้งกลมเล็ก ๆ ที่ทอดจนกรอบทองและจมอยู่ในน้ำเชื่อมหวานอันล้ำค่า ขนมหวานเหล่านี้เหมาะที่สุดเมื่อเสิร์ฟสดใหม่ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน อุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ.
ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์แบบเร็ว และเกลือให้เข้ากัน เพื่อให้มั่นใจว่ามีการกระจายวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ.
ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่ม Knead แป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งประมาณ 5-7 นาที จนแป้งเรียบและยืดหยุ่น.
นำแป้งใส่ในชามที่ทาน้ำมันเบา ๆ ปิดด้วยผ้าชื้น และให้แป้งขึ้นรูปในที่อุ่นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะพองตัวเป็นสองเท่า.
ในขณะที่แป้งขึ้นรูป ให้เตรียมน้ำเชื่อมหวาน ในหม้อ ใส่น้ำตาลและน้ำลงไป ใช้ไฟกลาง คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย.
เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและเติมน้ำมะนาว ต้มต่อประมาณ 10 นาที จนข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟและเติมน้ำกุหลาบถ้าใช้ ทิ้งให้เย็น.
เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดแป้งอีกครั้งและแบ่งออกเป็นลูกกลมเล็ก ขนาดประมาณลูกกอล์ฟ.
ในกระทะทอดลึก ให้น้ำมันพืชร้อนที่ไฟกลาง-สูง ค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นแป้งลงในน้ำมันร้อน ทอดเป็นชุดเพื่อหลีกเลี่ยงการแออัด.
ทอดลูกชิ้นแป้งประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน หรือจนกว่าจะมีสีทองและกรอบ ใช้ช้อนตักที่มีช่องเพื่อเอาลูกชิ้นแป้งออกและให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู.
เมื่อทอดลูกชิ้นแป้งเสร็จแล้ว ให้นำไปใส่ในชามใหญ่และราดน้ำเชื่อมหวานที่เย็นแล้วลงไป ทิ้งให้ดูดซับน้ำเชื่อมประมาณไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ.
เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอที่บดละเอียดหรือมะพร้าวข shredded ถ้าต้องการ.
ขนมหวานเหล่านี้เหมาะที่สุดเมื่อเสิร์ฟสดใหม่ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน อุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ.
0 จำนวนที่เสิร์ฟ
ลูกชิ้นแป้ง 3 ลูก
* ค่า % ของสารอาหาร (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภค มีส่วนช่วยต่อการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างไร โดยใช้ 2,000 แคลอรีต่อวันเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับโภชนาการ