ค้นพบรสชาติที่มีชีวิตชีวาของกาซาด้วยสตูว์ชาร์ดและซูแมค อาหารที่บำรุงซึ่งเฉลิมฉลองประเพณีการทำอาหารของปาเลสไตน์ สตูว์นี้สามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน และยังแช่แข็งได้ดีนานถึงหนึ่งเดือน
เริ่มต้นด้วยการล้างใบชาร์ดให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำเย็น ตัดก้านที่แข็งและหั่นใบเป็นชิ้นขนาดคำ
ในหม้อขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วและผัดจนใส ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
ใส่กระเทียมที่สับละเอียดและผัดต่ออีกหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอม
ใส่ซูแมค เกลือ และพริกไทยดำ ผัดต่ออีกหนึ่งนาทีเพื่อปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศออกมา
ใส่ใบชาร์ดที่หั่นแล้วลงในหม้อ คนให้เข้ากับหัวหอมและเครื่องเทศ ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนใบเริ่มเหี่ยว
เทน้ำซุปผักลงไปและนำส่วนผสมไปต้มเบา ๆ ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้รสชาติผสมผสานกัน
ในชามแยก ผสมทาฮินีกับน้ำมะนาวและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซอสที่เนียน ถ้าต้องการให้ปรับความข้นด้วยน้ำเพิ่มเติม
เมื่อสตูว์เคี่ยวเสร็จแล้ว ให้คนผสมทาฮินีลงไปและปรุงต่ออีก 5 นาที ชิมและปรับรสชาติให้ถูกต้องถ้าจำเป็น
ยกออกจากเตาแล้วตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สดก่อนเสิร์ฟ
สตูว์นี้สามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน และยังแช่แข็งได้ดีนานถึงหนึ่งเดือน
0 จำนวนที่เสิร์ฟ
1 ถ้วย
* ค่า % ของสารอาหาร (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภค มีส่วนช่วยต่อการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างไร โดยใช้ 2,000 แคลอรีต่อวันเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับโภชนาการ