ดื่มด่ำกับรสชาติอันเข้มข้นของอาหารปาเลสไตน์ด้วยเคบับเนื้อย่างที่นุ่มชุ่มนี้ เหมาะสำหรับการรวมตัวและโอกาสพิเศษ ที่ดีที่สุดคือเพลิดเพลินสดๆ จากเตาย่าง สามารถเก็บรักษาในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานสูงสุด 3 วัน
ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมเนื้อแกะบด, หัวหอมสับ, กระเทียมสับละเอียด, ยี่หร่าป่น, ผักชีป่น, อบเชยป่น, เครื่องเทศผสม, เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีสับ และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันดีด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดรวมกันอย่างทั่วถึง.
คลุมส่วนผสมด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศซึมซาบเข้าไป.
เปิดเตาย่างหรือกระทะย่างที่อุณหภูมิสูงปานกลาง ถ้าใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่ในน้ำประมาณ 30 นาทีเพื่อป้องกันการไหม้.
นำส่วนผสมเคบับออกจากตู้เย็น เปียมือด้วยน้ำและปั้นส่วนผสมลงบนไม้เสียบให้เป็นรูปทรงยาวและรี.
วางไม้เสียบลงบนเตาย่างที่ร้อนและย่างประมาณ 10-15 นาที พลิกไปมาเป็นระยะจนสุกและมีสีทอง.
นำเคบับออกจากเตาย่างและปล่อยให้พักเป็นเวลาสองสามนาที เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมขนมปิต้า, ซอสโยเกิร์ตหรือทาฮินี, และผักสด.
ที่ดีที่สุดคือเพลิดเพลินสดๆ จากเตาย่าง สามารถเก็บรักษาในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานสูงสุด 3 วัน
4 จำนวนที่เสิร์ฟ
2 ไม้เสียบ
* ค่า % ของสารอาหาร (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภค มีส่วนช่วยต่อการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างไร โดยใช้ 2,000 แคลอรีต่อวันเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับโภชนาการ