เพลิดเพลินไปกับใบองุ่นหอมกรุ่นที่เต็มไปด้วยส่วนผสมอันอร่อยของข้าว สมุนไพร และเครื่องเทศ เคี่ยวในน้ำมะนาวที่มีรสเปรี้ยว ใบองุ่นที่ห่อไส้เหลือสามารถเก็บรักษาในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้ถึง 4 วัน และสามารถแช่แข็งได้ดีถึง 3 เดือน
ถ้าใช้ใบองุ่นสด ให้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งนุ่ม หากใช้ใบที่บรรจุในขวด ให้ล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดน้ำเกลือส่วนเกิน
ในชามใหญ่ ผสมข้าว หอมใหญ่ สับ ผักชี สะระแหน่ เครื่องเทศผสม เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน หากใช้เนื้อบด ให้ใส่ลงในส่วนผสมด้วย คนให้เข้ากันดี
วางใบองุ่นบนพื้นเรียบ โดยให้ด้านเส้นเลือดหงายขึ้น วางช้อนโต๊ะไส้ใกล้ปลายก้าน พับข้างทั้งสองข้างครอบไส้แล้วพันจากปลายก้านไปยังปลายใบ ทำซ้ำกับใบที่เหลือและไส้ที่เหลือ
ในหม้อใหญ่ จัดเรียงใบองุ่นที่ห่อไส้เรียงกันแน่นในชั้น ในชามแยก ผสมน้ำหรือน้ำซุป น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนใบองุ่นให้ท่วม ใส่จานหนักด้านบนเพื่อให้มันอยู่ในที่
ปิดหม้อแล้วตั้งให้เดือด ลดความร้อนลงให้ต่ำแล้วเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งข้าวสุกเต็มที่และใบองุ่นนุ่ม
นำออกจากความร้อนและปล่อยให้พัก 10 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ ราดด้วยน้ำมะนาวเพิ่มเติมและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ใบองุ่นที่ห่อไส้เหลือสามารถเก็บรักษาในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้ถึง 4 วัน และสามารถแช่แข็งได้ดีถึง 3 เดือน
0 จำนวนที่เสิร์ฟ
ใบองุ่นที่ห่อ 3 ชิ้น
* ค่า % ของสารอาหาร (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภค มีส่วนช่วยต่อการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างไร โดยใช้ 2,000 แคลอรีต่อวันเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับโภชนาการ