Kurutulmuş baklaları soğuk su altında durulayın ve büyük bir kase içinde bir gece suya ıslatın. Bu, pişirme için yumuşatmalarına yardımcı olacaktır.
Ertesi gün, baklaları süzün ve bir tencereye aktarın. Doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve suyu veya sebze suyunu ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin.
Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve tencerenin üzerini kapatın. Yaklaşık 45 dakika boyunca veya baklalar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Ara sıra karıştırın ve baklaların suyun içinde kalması için gerekirse daha fazla su ekleyin.
Baklalar yumuşadıktan sonra, el blenderi kullanarak karışımı püre haline getirin. Eğer daha parçalı bir doku tercih ediyorsanız, çorbanın sadece yarısını püre haline getirip geri kalan kısmını olduğu gibi bırakabilirsiniz.
Zeytinyağını, toz kimyonu, tuzu ve karabiberi damak zevkine göre ekleyin. Çorbanın lezzetlerinin birleşmesi için ek olarak 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Tadı kontrol edin ve gerekirse baharatları ayarlayın. Çorbayı sıcak servis edin, üzerine ekstra zeytinyağı gezdirin ve doğranmış maydanoz veya kişniş ile toz kimyon serpin.
Artanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servisten önce nazikçe ısıtın.