Tahin, sarımsak ve limon ile karıştırılmış dumanlı bir patlıcan sosu, Filistin mutfağının özünü yakalar. Kapalı bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayın. Oda sıcaklığında en iyi şekilde tüketilir.
Fırınınızı 200°C (400°F) dereceye ısıtın. Patlıcanları çatalla her yerinden delerek, kızartılma sırasında buharın çıkmasına izin verin. Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, ara sıra çevirerek, kabukları kömürleşene ve içi yumuşayana kadar kızartın.
Kızartıldıktan sonra, patlıcanları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. İkiye kesip, yumuşak iç kısmını bir karıştırma kabına çıkarın ve kabukları atın.
Patlıcan püresinin bulunduğu kaba tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar çatalla veya patates ezici ile karıştırın. Daha dumanlı bir tat için, tütsülenmiş paprika eklemekten çekinmeyin.
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın, istediğiniz kadar limon suyu veya tuz ekleyin.
Baba ghanouju servis kasesine aktarın, üzerine ilave zeytinyağı gezdirin ve doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak pita ekmeği, sebze çubukları veya meze tabağının bir parçası olarak servis edin.
Kapalı bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayın. Oda sıcaklığında en iyi şekilde tüketilir.
0 porsiyon
1/4 su bardağı
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.