Zengin bir kuru yoğurt sosunda pişirilmiş sulu kuzu eti, güzel kokulu pirinç ve geleneksel ekmek üzerinde servis edilen bayram yemeği. Artanlar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Servis etmeden önce nazikçe ısıtın.
Büyük bir tencereye kuzu parçalarını ekleyin ve üzerini suyla kaplayın. Orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin, yüzeye çıkan köpüğü almayı unutmayın.
Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve tuz, karabiber ve tarçını ekleyin. Kapatıp yaklaşık 1.5 saat, ya da kuzu yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Kuzu etini tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Suyu süzün ve daha sonra kullanmak üzere saklayın.
Bir blenderde, ıslatılmış jameedi 1 su bardağı ayrılan suyla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu karışımı tekrar tencereye dökün.
Yoğurt sosunu kısık ateşte ısıtın, kesilmemesi için sürekli karıştırın. Pişen kuzu etini tekrar tencereye ekleyin ve 15-20 dakika kaynatın.
Büyük bir sos tenceresinde, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengi alana kadar soteleyin.
Islatılmış pirinci soğanlara ekleyin ve birkaç dakika karıştırın. Ardından, 4 su bardağı ayrılan kuzu suyunu ekleyin. Kaynamaya getirin, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve 20 dakika veya pirinç kabarık ve tüm sıvı emilene kadar pişirin.
Büyük bir servis tepsisinde, Arap ekmeğini altına yerleştirin. Pirinci ekmeğin üzerine dökün, ardından kuzu etini ve yoğurt sosunu ekleyin.
Kavrulmuş badem ve doğranmış maydanoz ile süsleyin. Hemen servis yapın, misafirlerin yemeğe dalmasına izin verin!
Artanlar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Servis etmeden önce nazikçe ısıtın.
0 porsiyon
1 tabak (yaklaşık 300g)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.