Gazze'nin canlı tatlarını keşfedin; bu sumaklı ve pazılı yemek, Filistin mutfak geleneklerini kutlayan besleyici bir yemektir. Bu yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ayrıca bir aya kadar dondurulabilir.
Öncelikle pazı yapraklarını soğuk su altında iyice yıkayın. Sert sapları çıkarın ve yaprakları lokma büyüklüğünde parçalara kesin.
Büyük bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha sotelemeye devam edin.
Sumak, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatların aromalarını serbest bırakmak için bir dakika daha pişirin.
Kesilmiş pazı yapraklarını tencereye ekleyin ve soğan ve baharatlarla birleştirmek için karıştırın. Yapraklar solmaya başlayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sebze suyunu dökün ve karışımı hafif bir kaynamaya getirin. Ateşi kısın ve lezzetlerin birleşmesi için 15 dakika kadar pişirin.
Ayrı bir kasede, tahini limon suyu ve biraz su ile karıştırarak pürüzsüz bir sos oluşturun. Gerekirse daha fazla su ile kıvamını ayarlayın.
Yemek kaynadıktan sonra, tahin karışımını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Gerekirse baharatları tadına bakarak ayarlayın.
Ateşten alın ve servis etmeden önce taze maydanoz ile süsleyin.
Bu yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ayrıca bir aya kadar dondurulabilir.
0 porsiyon
1 cup
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.