Gerçek dolma yapraklarının lezzetinin tadını çıkarın; pirinç, otlar ve baharatlarla dolu, ekşi limon suyunda pişirilmiş. Artanları buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servisten önce nazikçe ısıtın.
Büyük bir kasede, pirinci soğuk su altında durulayın ta ki su berrak olana kadar. İyice süzün. Bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın ve durulanmış pirinci ekleyin. Pirinç kısmen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Doğranmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ve baharat karışımını ekleyin. Kıyma kullanıyorsanız, ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
Soğuyan pirinci sotelenmiş karışımla birleştirin ve iyice karıştırın. Kenara alın.
Turşu yaprakları kullanıyorsanız, fazla tuzlu suyu çıkarmak için soğuk su altında durulayın. Temiz bir yüzeye bir yaprağı yerleştirin, sap kısmı size bakacak şekilde ve yaprağın tabanına yaklaşık 1 yemek kaşığı harcı koyun.
Yaprağın kenarlarını harcın üzerine kapatın, ardından tabandan uca doğru sıkıca sararak düzgün bir paket oluşturun. Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Büyük bir tencerenin dibine yapışmamaları için kalan üzüm yapraklarını yerleştirin. Dolma yapraklarını dikiş yeri aşağı gelecek şekilde tencereye yerleştirin ve sıkıca dizin.
Bir kasede, limon suyunu, suyu veya sebze suyunu ve domates salçasını karıştırın. Bu karışımı dolma yapraklarının üzerini kaplayacak şekilde dökün. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Yaprakların suyun içinde kalmasını sağlamak için tencerenin üstüne ağır bir tabak kapatın ve hafif bir kaynamaya getirin. Tencereyi kapatın ve yapraklar yumuşayana ve iç harç tamamen pişene kadar yaklaşık 70-90 dakika pişirin.
Servisten önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin, isterseniz üzerine ek limon suyu gezdirebilirsiniz.
Artanları buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servisten önce nazikçe ısıtın.
0 porsiyon
2 dolma yaprağı
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.