Dışarıdan lezzetli kıtır, içeriden yumuşak bu baharatlı nohut köfteleri, Filistin mutfağının kalbini temsil eder. En iyi taze tüketilir, ancak hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. En iyi sonuçlar için fırında veya hava fritözünde ısıtın.
Kuru nohutları bir gece suya ıslatın. Tamamen suyun altında olduğundan emin olun çünkü önemli ölçüde genişleyecekler.
Islanmış nohutları süzün ve bir mutfak robotuna koyun. Doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, kişniş, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Karışımı ince bir şekilde çekin ama püre haline getirmeyin; biraz doku olmalı. Karışımı bir kaseye aktarın, üzerini örtün ve tatların birleşmesi için 30 dakika dinlendirin.
Derin bir tava veya tencerede, orta-yüksek ateşte bitkisel yağı 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
Ellerinizi kullanarak nohut karışımını golf topu büyüklüğünde küçük toplar veya köfteler haline getirin.
Dikkatlice köfteleri sıcak yağa bırakın, aşırı kalabalık olmaması için gruplar halinde kızartın. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar, her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
Piştikten sonra, köfteleri delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine bırakın.
Sıcak olarak tahin sosu, turşu sebzeler ve yanındaki taze sebzelerle birlikte servis edin.
En iyi taze tüketilir, ancak hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. En iyi sonuçlar için fırında veya hava fritözünde ısıtın.
0 porsiyon
3 köfte
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.