Kızartılmış Altın Renkli Filistin Hamur Topları Şeker Şerbetinde

Büyük bir karıştırma kabında, unu, şekeri, instant mayayı ve tuzu bir araya getirin. Malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.

Ilıtılmış suyu kuru karışıma yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru unlu bir yüzeyde yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hale gelene kadar.

Hamuru hafif yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika ya da iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

Hamur kabarırken, şeker şerbetini hazırlayın. Bir sos tenceresinde, şeker ve suyu orta ateşte bir araya getirin. Şeker eriyene kadar karıştırın.

Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin ve hafifçe koyulaşmasını bekleyin. Ateşten alın ve kullanıyorsanız gül suyunu ekleyin. Soğuması için bir kenara alın.

Hamur kabardıktan sonra, hamuru yumruklayın ve golf topu büyüklüğünde küçük toplara bölün.

Derin bir kızartma tavasında, orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Hamur toplarını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve aşırı kalabalık olmaması için partiler halinde kızartın.

Hamur toplarını her iki tarafı altın rengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havluların üzerine süzün.

Tüm hamur topları kızartıldıktan sonra, büyük bir kaseye aktarın ve soğutulmuş şeker şerbetini üzerine dökün. Servis etmeden önce birkaç dakika bekletin.