Filistin'in geleneksel tuzlu peynirinin zengin lezzetlerini deneyimleyin, salatalar, sandviçler ve daha fazlası için mükemmeldir. Buzdolabında kapalı bir kapta 2 haftaya kadar saklayın. Ne kadar uzun süre brinede kalırsa, o kadar tuzlu olur.
Büyük bir tencerede, taze inek sütünü orta ateşte yaklaşık 85°C (185°F) olana kadar ısıtın. Yanmaması için ara sıra karıştırın.
Isındıktan sonra, tencereyi ocaktan alın. Yavaşça beyaz sirkeyi eklerken sütü nazikçe karıştırın. Pıhtıların peynir altı suyundan ayrıldığını göreceksiniz.
Karışımın tamamen pıhtılaşması için yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından, bir keşkek ile peynir bezini kaplayın ve pıhtılaşmış sütü içine dökün, peynir altı suyunun süzülmesini sağlayın.
Peynir bezinin köşelerini toplayarak fazla peynir altı suyunu sıkıştırın. Pıhtıları bir top haline getirin ve peynir bezini sıkıca bağlayın. Tekrar keşkekte bırakın ve yaklaşık 1 saat boyunca ağır bir nesne ile üzerine baskı uygulayın.
Sıkıştırdıktan sonra, peyniri açın ve her tarafına tuz serpin. Bu, tadı artırır ve korunmasına yardımcı olur.
Ayrı bir kasede, 2 su bardağı suyu 1 tatlı kaşığı tuz ile karıştırarak bir brine çözeltisi oluşturun. Peyniri bu brinede batırın ve kullanmadan önce en az 24 saat buzdolabında bekletin.
Buzdolabında kapalı bir kapta 2 haftaya kadar saklayın. Ne kadar uzun süre brinede kalırsa, o kadar tuzlu olur.
0 porsiyon
50 gram
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.