Bu geleneksel Filistin patlıcan mezesinin zengin, tütsülü tatlarını deneyimleyin; toplantılar ve kutlamalar için mükemmel. Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edin.
Izgaranızı veya fırın ızgaranızı yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın. Bu, patlıcanlara harika bir tütsü aroması verecektir.
Patlıcanları pişerken patlamaması için bir çatal ile birkaç yerinden delin.
Patlıcanları doğrudan ızgara ızgaralarının üzerine veya ızgaranın altına yerleştirin. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, kabukları kömürleşip iç kısmı yumuşayana kadar ızgara yapın. Patlıcanlar piştikten sonra biraz çökmelidir.
Patlıcanları ızgaradan çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, kömürleşmiş kabuğunu soyun ve atın.
Bir karıştırma kabında, kavrulmuş patlıcan etini, tahini, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve toz kimyonu birleştirin. Her şeyi bir çatal ile ezin veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Kremamsı bir kıvam elde etmek için karıştırırken zeytinyağını gezdirin. Gerekirse tadına bakın ve baharatları ayarlayın.
Mezeyi servis kasesine aktarın. Üzerine ek zeytinyağı gezdirin ve doğranmış maydanoz ile paprika ile süsleyin, isteğe bağlı olarak.
Sıcak pita ekmeği, taze sebzeler veya bir meze tabağının parçası olarak servis edin.
Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edin.
0 porsiyon
1/4 su bardağı
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.