Fermente yoğurt, yumuşak kuzu eti ve doyurucu bulgur buğdayı ile harmanlanan zengin ve ekşi bir yemek, aile toplantıları için mükemmeldir. Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Servisten önce nazikçe ısıtın.
Büyük bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı, kimyonu, korianderyi, zerdeçalı, karabiberi ve tuzu ekleyin. Aroması çıkana kadar 2 dakika daha pişirin.
Kuzu parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını yaklaşık 10 dakika kızartın.
Suyu ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşe alın. Kapağını kapatın ve yaklaşık 1.5 saat ya da kuzu eti yumuşayana kadar pişirin.
Kuzu pişerken, bulguru soğuk su altında durulayın; su temiz akana kadar durulayın. Bir kaseye alın ve 1 su bardağı su ile örtün. 30 dakika bekletin.
Islanan bulgurların fazla suyunu süzün ve sade yoğurtla ayrı bir kasede karıştırın, iyice karışana kadar karıştırın.
Kuzu yumuşadıktan sonra, tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. İstenirse, yemeği 15 dakika daha açık pişirerek koyulaştırabilirsiniz.
Servis yapmak için, yoğurt-bulgur karışımını büyük bir servis tabağına yayın. Üzerine kuzu parçalarını yerleştirin ve üstüne yahni sıvısından biraz gezdirin.
Servis etmeden önce doğranmış nane ve kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyin.
Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Servisten önce nazikçe ısıtın.
0 porsiyon
1 tabak
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.