اصلی فلسطینی مسالے دار گوشت کے لپیٹے تل کے ساس کے ساتھ

ایک بڑے باؤل میں، کٹے ہوئے گوشت کو زیتون کے تیل، زیرہ، دھنیا، پاپریکا، کالی مرچ، لہسن پاؤڈر، نمک، کالی مرچ، دارچینی، اور لیموں کے رس کے ساتھ ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ گوشت یکساں طور پر کوٹ ہو جائے۔ ڈھانپیں اور کم از کم 1 گھنٹے یا بہترین نتائج کے لیے رات بھر ریفریجریٹر میں میرینیٹ کریں۔

اپنی گرل یا اسکلیٹ کو درمیانے اونچے درجہ حرارت پر پری ہیٹ کریں۔ جب گرم ہو جائے تو میرینیٹ کیا ہوا گوشت بیچوں میں ڈالیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ پین میں زیادہ بھیڑ نہ ہو۔ ہر طرف تقریباً 5-7 منٹ تک پکائیں، یا جب تک گوشت براؤن اور اچھی طرح پک نہ جائے۔ گرمی سے ہٹا کر چند منٹ تک آرام کرنے دیں پھر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک چھوٹے باؤل میں، تل، پانی، لیموں کا رس، کٹا ہوا لہسن، اور ایک چٹکی نمک کو یکجان کرنے تک پھینٹیں۔ اگر ضرورت ہو تو مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے مزید پانی شامل کریں۔

ہر پیتا یا فلیٹ بریڈ پر پکایا ہوا گوشت، کٹا ہوا سلاد پتہ، کٹے ہوئے ٹماٹر، کھیرے، اور اچار کی تہہ لگائیں۔ تل کے ساس کے ساتھ فراخدلی سے چھڑکیں۔ روٹی کو بھرنے کے گرد مضبوطی سے لپیٹیں اور فوری طور پر پیش کریں۔