اس روایتی حلقہ شکل کی روٹی کے ذائقوں کا لطف اٹھائیں، جو سنہری تل کے بیجوں سے ڈھکی ہوئی ہے اور فلسطینی ورثے میں مالا مال ہے۔ تازہ طور پر لطف اندوز کرنا بہترین ہے لیکن اسے ہوا بند کنٹینر میں 3 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ دوبارہ گرم کرنے کے لیے چند منٹ اوون میں رکھیں تاکہ تازہ بیکڈ ذائقہ مل سکے۔
ایک بڑے ملانے والے پیالے میں، عام آٹا، فوری خمیر، اور نمک ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ خمیر اور نمک یکساں طور پر تقسیم ہو جائیں.
خشک اجزاء کے مرکز میں ایک گڑھا بنائیں اور گرم پانی اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ لکڑی کے چمچ سے ہلائیں جب تک کہ آٹا اکٹھا ہونا شروع نہ ہو جائے۔
مخلوط کو ہلکے آٹے والی سطح پر منتقل کریں اور تقریباً 10 منٹ تک گوندھیں جب تک کہ آٹا ہموار اور لچکدار نہ ہو جائے۔
گوندھا ہوا آٹا دوبارہ پیالے میں رکھیں، اسے ایک گیلی cloth سے ڈھانپیں، اور اسے گرم جگہ پر تقریباً 1 گھنٹہ یا حجم میں دوگنا ہونے تک اٹھنے دیں۔
جب آٹا اُٹھ جائے، تو ہوا چھوڑنے کے لیے اسے دبائیں۔ آٹے کو برابر حصوں میں تقسیم کریں، ہر ایک تقریباً 70 گرام۔
ہر حصے کو ایک لمبی رسی میں رول کریں، تقریباً 30 سینٹی میٹر لمبی۔ ہر رسی کو ایک حلقے کی شکل میں بنائیں، آخر کو مضبوطی سے دبائیں۔
بنائے گئے حلقوں کو پارچمنٹ پیپر سے لدی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں، ان کے درمیان جگہ چھوڑیں۔ اگر چاہیں تو، اوپر شہد اور تھوڑے پانی کے ساتھ چمکدار ختم کے لیے برش کریں۔
حلقوں کے اوپر تل کے بیجوں کو وافر مقدار میں چھڑکیں، دبانے کے لیے ہلکے سے۔
اپنی اوون کو 200°C (400°F) پر پہلے سے گرم کریں۔ شکل دیے گئے حلقوں کو اوون کے گرم ہونے کے دوران مزید 15-20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
پہلے سے گرم اوون میں حلقوں کو 15-20 منٹ تک بیک کریں یا جب تک کہ وہ سنہری بھورے اور خوشبودار نہ ہو جائیں۔ اوون سے نکالیں اور پیش کرنے سے پہلے ہلکا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
تازہ طور پر لطف اندوز کرنا بہترین ہے لیکن اسے ہوا بند کنٹینر میں 3 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ دوبارہ گرم کرنے کے لیے چند منٹ اوون میں رکھیں تاکہ تازہ بیکڈ ذائقہ مل سکے۔
10 سرونگز
1 حلقہ (تقریباً 70g)
* % روزانہ کی مقدار (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی ایک سرونگ میں موجود غذائی عنصر روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتا ہے۔ عام غذائی مشورے کے لیے 2,000 کیلوریز فی دن استعمال کی جاتی ہیں۔