اس روایتی فلسطینی بینگن کے ڈپ کے دھویں دار ذائقوں کا تجربہ کریں، جو اجتماعات اور تقریبات کے لیے بہترین ہے۔ ہوا بند کنٹینر میں 5 دن تک فرج میں رکھیں۔ ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔
اپنی گرل یا اوون بروائلر کو اونچی حرارت پر پہلے سے گرم کریں۔ یہ بینگن کو وہ شاندار دھویں دار ذائقہ دے گا۔
بینگن کو پکانے کے دوران پھٹنے سے بچانے کے لیے کانٹے سے کئی بار چھیدیں۔
بینگن کو براہ راست گرل کی گرٹوں پر یا بروائلر کے نیچے رکھیں۔ تقریباً 15-20 منٹ تک گرل کریں، کبھی کبھار پلٹتے رہیں، جب تک کہ جلد جل جائے اور گوشت نرم ہو جائے۔ بینگن پکنے پر تھوڑا سا چپٹا ہونا چاہیے۔
بینگن کو گرل سے نکالیں اور چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب یہ سنبھالنے کے لیے کافی ٹھنڈا ہو جائے تو جلائے ہوئے چھلکے کو اتار دیں اور پھینک دیں۔
ایک مکسنگ باؤل میں، بھنے ہوئے بینگن کا گوشت، تل کا مکھن، کٹا ہوا لہسن، لیموں کا رس، نمک، اور زمین دار چنا ملا دیں۔ کانٹے سے سب کچھ ملا کر کچلیں یا فوڈ پروسیسر میں بلینڈ کریں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہو جائے۔
کریمی ساخت حاصل کرنے کے لیے مکس کرتے وقت زیتون کا تیل ڈالیں۔ ضرورت پڑنے پر ذائقہ چکھیں اور مصالحہ درست کریں۔
ڈپ کو پیش کرنے والے پیالے میں منتقل کریں۔ مزید زیتون کا تیل چھڑکیں اور کٹی ہوئی اجوائن اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو پاپریکا چھڑکیں۔
گرم پیٹا روٹی، تازہ سبزیوں، یا میزی پلیٹر کے حصے کے طور پر پیش کریں۔
ہوا بند کنٹینر میں 5 دن تک فرج میں رکھیں۔ ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔
0 سرونگز
1/4 کپ
* % روزانہ کی مقدار (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی ایک سرونگ میں موجود غذائی عنصر روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتا ہے۔ عام غذائی مشورے کے لیے 2,000 کیلوریز فی دن استعمال کی جاتی ہیں۔