قطايف کے مالدار ذائقوں کا لطف اٹھائیں، جو میٹھے پنیر اور مغزیات سے بھرا ہوا ایک محبوب فلسطینی میٹھا ہے، جو رمضان کی خوشیاں منانے کے لیے بہترین ہے۔ باقی بچ جانے والے قطايف کو ہوا بند کنٹینر میں 3 دن تک فریج میں رکھیں۔ پیش کرنے سے پہلے دوبارہ گرم کریں۔
ایک بڑے مکسنگ باؤل میں، آٹا، چینی، خمیر، اور بیکنگ پاوڈر کو ملا دیں۔ دھیرے دھیرے پانی اور دودھ شامل کریں جبکہ وسک کرتے جائیں جب تک کہ آپ کو ہموار بیٹر نہ مل جائے۔ باؤل کو ایک صاف کپڑے سے ڈھانپ دیں اور 30 منٹ کے لیے آرام دیں۔
ایک باؤل میں، ریکوٹا پنیر، کٹے ہوئے اخروٹ، چینی، اور دارچینی کو اچھی طرح ملا دیں۔ علیحدہ رکھیں۔
ایک سوس پین میں چینی اور پانی کو ملا دیں۔ درمیانی آنچ پر ابالیں، چینی کے حل ہونے تک ہلاتے رہیں۔ آنچ کم کریں اور 10 منٹ تک پکنے دیں۔ آنچ سے اتاریں اور نارنجی پھول کا پانی شامل کریں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔
ایک نان اسٹک اسکیلٹ کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ تقریباً 1/4 کپ بیٹر کو اسکیلٹ میں ڈالیں، ایک چھوٹا پینکیک بناتے ہوئے۔ سطح پر بلبلے بننے تک پکائیں، تقریباً 2-3 منٹ۔ پلٹیں نہیں۔ آنچ سے اتاریں اور گرم رکھنے کے لیے ایک صاف کپڑے سے ڈھانپ دیں۔
ایک پکائے ہوئے پینکیک کو لیں اور مرکز میں تقریباً 1 کھانے کا چمچ بھرائی رکھیں۔ پینکیک کو آدھا موڑیں اور کناروں کو اچھی طرح بند کرنے کے لیے چٹکی بھر لیں۔ باقی بیٹر اور بھرائی کے ساتھ دہرائیں۔
ایک ڈیپ فرائی پین میں، سبزیوں کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ بھرے ہوئے قطايف کو دونوں طرف سنہری بھورا ہونے تک تلیں، تقریباً 3-4 منٹ۔ نکالیں اور پیپر ٹاولز پر نکالیں۔
ٹھنڈے شربت کو تلے ہوئے قطايف پر ڈالیں اور گرم گرم پیش کریں، اگر چاہیں تو اضافی کٹے ہوئے مغزیات سے سجائیں۔
باقی بچ جانے والے قطايف کو ہوا بند کنٹینر میں 3 دن تک فریج میں رکھیں۔ پیش کرنے سے پہلے دوبارہ گرم کریں۔
8 سرونگز
2 ٹکڑے
* % روزانہ کی مقدار (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی ایک سرونگ میں موجود غذائی عنصر روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتا ہے۔ عام غذائی مشورے کے لیے 2,000 کیلوریز فی دن استعمال کی جاتی ہیں۔