روایتی فلسطینی نمکین پنیر کے بھرپور ذائقوں کا تجربہ کریں، جو گائے کے دودھ سے تیار کردہ ہے، سلاد، سینڈوچ، اور مزید کے لئے بہترین۔ اسے ریفریجریٹر میں بند کنٹینر میں 2 ہفتوں تک محفوظ کریں۔ جتنا زیادہ یہ نمکین پانی میں رہے گا، اتنا ہی زیادہ نمکین ہوتا جائے گا۔
ایک بڑے برتن میں، تازہ گائے کا دودھ درمیانی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ یہ تقریباً 85°C (185°F) تک پہنچ جائے۔ جلنے سے بچنے کے لئے کبھی کبھار ہلائیں۔
جب دودھ گرم ہوجائے تو، برتن کو آنچ سے ہٹا دیں۔ آہستہ آہستہ سفید سرکہ شامل کریں جبکہ دودھ کو نرمی سے ہلاتے رہیں۔ آپ دیکھیں گے کہ دہی چھاچھ سے الگ ہونا شروع ہوجائے گا۔
مخلوط کو تقریباً 10 منٹ تک رکھیں تاکہ دہی پوری طرح بن جائے۔ پھر، ایک چھلنی کو پنیر کے کپڑے سے لبادہ کریں اور دہی کو اس میں ڈالیں تاکہ چھاچھ نکل جائے۔
پنیر کے کپڑے کے کونوں کو اکٹھا کریں اور اضافی چھاچھ نکالنے کے لئے مروڑیں۔ دہی کو ایک گیند کی شکل میں بنائیں اور پنیر کے کپڑے کو محفوظ طریقے سے باندھیں۔ اسے دوبارہ چھلنی میں رکھیں اور تقریباً 1 گھنٹے تک دبانے کے لئے بھاری چیز رکھیں۔
دبانے کے بعد، پنیر کو کھولیں اور تمام اطراف پر نمک چھڑکیں۔ یہ ذائقے کو بڑھاتا ہے اور محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
ایک علیحدہ پیالے میں، 2 کپ پانی کو 1 چمچ نمک کے ساتھ ملا کر نمکین پانی کا حل تیار کریں۔ پنیر کو اس نمکین پانی میں ڈبو دیں اور استعمال کرنے سے پہلے کم از کم 24 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں رکھیں۔
اسے ریفریجریٹر میں بند کنٹینر میں 2 ہفتوں تک محفوظ کریں۔ جتنا زیادہ یہ نمکین پانی میں رہے گا، اتنا ہی زیادہ نمکین ہوتا جائے گا۔
10 سرونگز
50 گرام
* % روزانہ کی مقدار (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی ایک سرونگ میں موجود غذائی عنصر روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتا ہے۔ عام غذائی مشورے کے لیے 2,000 کیلوریز فی دن استعمال کی جاتی ہیں۔