غزہ کے ذائقوں کا جشن منائیں اس سماق اور چکندر کے سالن کے ساتھ، جو فلسطینی کھانے کی روایات کو مناتا ہے۔ یہ سالن ہوا بند کنٹینر میں 3 دن تک فریج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک مہینے تک بھی منجمند ہو جاتا ہے۔
چکندر کے پتوں کو اچھی طرح ٹھنڈے پانی کے نیچے دھوئیں۔ سخت ڈنٹھل نکالیں اور پتوں کو نوالے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک بڑے برتن میں درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور 5 منٹ تک بھونیں جب تک کہ یہ شفاف نہ ہو جائے۔
کٹے ہوئے لہسن کو شامل کریں اور خوشبو آنے تک ایک منٹ تک بھونیں۔
سماق، نمک، اور کالی مرچ شامل کریں۔ مصالحوں کی خوشبو چھوڑنے کے لیے ایک اضافی منٹ پکائیں۔
کٹے ہوئے چکندر کے پتوں کو برتن میں ڈالیں، پیاز اور مصالحوں کے ساتھ ملا دیں۔ تقریباً 3-4 منٹ تک بھونیں جب تک کہ پتوں میں کمی نہ آ جائے۔
سبزیوں کے شوربے کو ڈالیں اور مرکب کو ہلکی ابلنے دیں۔ آنچ کم کریں اور 15 منٹ تک پکنے دیں تاکہ ذائقے آپس میں مل جائیں۔
ایک علیحدہ پیالے میں تل کو لیموں کے رس اور تھوڑے پانی کے ساتھ ملا کر ہموار سوس بنائیں۔ اگر ضرورت ہو تو مزید پانی کے ساتھ مستقل مزاجی ایڈجسٹ کریں۔
جب سالن پک چکا ہو تو تل کا مکسچر شامل کریں اور مزید 5 منٹ تک پکائیں۔ اگر ضرورت ہو تو ذائقہ چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔
آنچ سے اتاریں اور پیش کرنے سے پہلے تازہ اجوائن سے سجاوٹ کریں۔
یہ سالن ہوا بند کنٹینر میں 3 دن تک فریج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک مہینے تک بھی منجمند ہو جاتا ہے۔
0 سرونگز
1 کپ
* % روزانہ کی مقدار (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی ایک سرونگ میں موجود غذائی عنصر روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتا ہے۔ عام غذائی مشورے کے لیے 2,000 کیلوریز فی دن استعمال کی جاتی ہیں۔