نرم بھنڈی کو ایک بھرپور ٹماٹر کی چٹنی میں خوش ذائقہ دنبے یا گائے کے گوشت کے ساتھ پکائیں، جو ایک تسلی بخش اور ذائقے دار سالن تیار کرتا ہے۔ یہ سالن 3 دن تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک مہینے تک بھی منجمد ہو سکتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے آہستہ گرم کریں۔
ایک بڑے برتن میں، درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور شفاف ہونے تک بھونیں، تقریباً 5 منٹ۔
کٹے ہوئے لہسن کو شامل کریں اور مزید ایک منٹ تک پکائیں جب تک خوشبو دار نہ ہو جائے۔
برتن میں مکعب شکل میں کٹا ہوا دنبہ یا گائے کا گوشت ڈالیں۔ گوشت کو ہر طرف سے بھونیں، تقریباً 8-10 منٹ۔
کٹے ہوئے ٹماٹروں، ٹماٹر کے پیسٹ، زیرہ، دھنیا، دار چینی، نمک، اور کالی مرچ کو شامل کریں۔ اچھی طرح ملائیں۔
پانی یا یخنی ڈالیں، یقینی بنائیں کہ گوشت مکمل طور پر ڈوبا ہوا ہے۔ ابالیں، پھر آنچ کم کریں اور برتن کو ڈھانپ دیں۔
30 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، تاکہ ذائقے آپس میں ملیں اور گوشت نرم ہو جائے۔
تازہ بھنڈی کو برتن میں ڈالیں، آہستہ سے ہلائیں۔ ڈھانپ کر مزید 20-30 منٹ تک پکائیں جب تک بھنڈی نرم اور گوشت مکمل طور پر پک نہ جائے۔
اگر ضرورت ہو تو ذائقہ ایڈجسٹ کریں، اور اوپر لیموں کے تازہ رس کے ساتھ گرم پیش کریں۔
یہ سالن 3 دن تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک مہینے تک بھی منجمد ہو سکتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے آہستہ گرم کریں۔
6 سرونگز
1 کپ
* % روزانہ کی مقدار (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی ایک سرونگ میں موجود غذائی عنصر روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتا ہے۔ عام غذائی مشورے کے لیے 2,000 کیلوریز فی دن استعمال کی جاتی ہیں۔