فلسطینی سمیق چکن اور تابون روٹی کے ذائقے کا انکشاف

اپنی اوون کو 200°C (400°F) پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑے پیالے میں، چکن کے ٹکڑے، سمیق، زیتون کا تیل، نمک، اور کالی مرچ کو ملا دیں۔ اس مکسچر کو چکن میں اچھی طرح مالش کریں، یہ یقینی بناتے ہوئے کہ تمام ٹکڑے اچھی طرح مصالحوں سے بھرپور ہوں۔

مرینیٹ کیا ہوا چکن ایک بھوننے کے پین میں رکھیں، جلد کے جانب اوپر، اور پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 30-40 منٹ تک بھونیں، یا جب تک چکن سنہری بھوری اور مکمل پک نہ جائے۔

جب چکن بھون رہا ہو، تو ایک بڑے فرائنگ پین میں درمیانی آنچ پر 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز اور نمک ڈالیں؛ انہیں آہستہ سے پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، تقریباً 15-20 منٹ تک جب تک وہ نرم اور کارملائز نہ ہو جائیں۔

اضافی کھانے کے چمچ سمیق میں شامل کریں اور ایک منٹ کے لئے مزید پکائیں، پھر آنچ سے ہٹا دیں۔

جب چکن تیار ہو جائے، تو اسے اوون سے نکالیں۔ ایک بڑے پیش کرنے والے پلیٹر پر تابون روٹی یا فلیٹ بریڈ کو بیس کے طور پر رکھیں۔ اوپر بھنا ہوا چکن رکھیں، پھر کارملائزڈ پیاز۔

اگر چاہیں تو کٹی ہوئی اجوائن سے سجاوٹ کریں، اور فوری طور پر اضافی سمیق کے ساتھ پیش کریں۔