ان خوشگوار چھوٹے پینکیک کا لطف اٹھائیں جنہیں بھرپور کریم اور کرنچی گری دار میوے سے بھرا گیا ہے، جو رمضان کی تقریبات کے لیے بہترین ہیں۔ ان پینکیک کو ہوا بند کنٹینر میں ریفریجریٹر میں 3 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے آہستہ گرم کریں۔
ایک بڑے مکسنگ پیالے میں، میدہ، بیکنگ پاوڈر، چینی، اور نمک کو ملائیں۔ آہستہ آہستہ پانی اور دودھ شامل کریں، وہسک کرتے رہیں یہاں تک کہ بیٹر ہموار اور گٹھلیوں سے پاک ہو جائے۔ اسے بھرائی تیار کرنے کے دوران تقریباً 15 منٹ کے لئے آرام کرنے دیں۔
دوسرے پیالے میں، ریکوٹا پنیر، پاؤڈرڈ شوگر، وانیلی عرق، اور کٹے ہوئے پستے کو ملائیں۔ اچھی طرح ملا کر الگ رکھ دیں۔
ایک نان اسٹک کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کڑاہی پر ایک لیڈل بیٹر ڈالیں، چھوٹے پینکیک بناتے ہوئے (تقریباً 3-4 انچ قطر میں)۔ 2-3 منٹ تک پکائیں یا جب تک سطح پر بلبلے نہ بنیں، پھر پلٹ کر ایک اور 1-2 منٹ تک سنہری براؤن ہونے تک پکائیں۔ ایک پیالی میں منتقل کریں اور گرم رکھنے کے لئے ایک کچن تولیہ سے ڈھانپ دیں۔ تمام بیٹر ختم ہونے تک دوہرائیں۔
ہر پینکیک کو لیں اور اس کے ایک آدھے حصے پر ایک چمچ بھرائی ڈالیں۔ پینکیک کو آدھے میں فولڈ کریں تاکہ ایک ہاف مون شکل بن جائے، کناروں کو دبا کر بند کریں۔ تمام پینکیک کے ساتھ یہی عمل دہرائیں۔
بھرے ہوئے پینکیک کو گرم گرم پیش کریں، شہد یا شربت کے ساتھ ڈراپ کر کے، اور کٹے ہوئے گری دار میوے کے ساتھ سجاوٹ کے لئے چھڑکیں۔
ان پینکیک کو ہوا بند کنٹینر میں ریفریجریٹر میں 3 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے آہستہ گرم کریں۔
10 سرونگز
2 بھرے پینکیک
* % روزانہ کی مقدار (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی ایک سرونگ میں موجود غذائی عنصر روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتا ہے۔ عام غذائی مشورے کے لیے 2,000 کیلوریز فی دن استعمال کی جاتی ہیں۔