لذیذ کڑی دانے کا کیک: ایک روایتی فلسطینی خوشی

سب سے پہلے کڑی دانوں کو رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ یہ انہیں نرم کرے گا اور ان کے ذائقے کو بڑھائے گا۔

اگلے دن، اپنے اوون کو 350°F (175°C) پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بیکنگ ڈش کو زیتون کے تیل سے چکنائی کریں۔

ایک بڑے پیالے میں، بھگوئے ہوئے کڑی دانوں (چھنے ہوئے)، فرینہ، زیتون کا تیل، بیکنگ پاؤڈر، اور نمک کو ملا دیں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح ملائیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر شامل نہ ہوں۔

آہستہ آہستہ پانی کو مرکب میں شامل کریں، مسلسل ہلاتے رہیں یہاں تک کہ آپ کو ہموار آٹے جیسی ساخت حاصل ہو جائے۔

بیٹر کو چکنائی لگی بیکنگ ڈش میں ڈالیں، اسے یکساں طور پر پھیلائیں۔ پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 30-35 منٹ تک بیک کریں یا جب تک اوپر سنہری بھورا نہ ہو جائے۔

جبکہ کیک بیک ہو رہا ہے، شیرہ تیار کریں۔ ایک سوس پین میں، 1 کپ چینی اور 1/2 کپ پانی کو درمیانی آنچ پر ملا دیں۔

چینی کے حل ہونے تک ہلائیں، پھر لیموں کا رس شامل کریں۔ شیرے کو تقریباً 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں یہاں تک کہ یہ تھوڑا گاڑھا ہو جائے۔ آنچ سے اتار کر اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔

جب کیک بیک ہو جائے تو اسے اوون سے نکالیں اور فوراً ٹھنڈے شیرے کو گرم کیک پر ڈالیں، اسے جذب ہونے دیں۔

کیک کو مربع ٹکڑوں میں کاٹنے سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔