مزیدار چاول اور جڑی بوٹیوں کے بھرے پھلوں کے پتے

اگر تازہ انگور کے پتوں کا استعمال کر رہے ہیں تو انہیں 2-3 منٹ تک ابلتے ہوئے پانی میں بلانچ کریں جب تک نرم نہ ہوجائیں۔ اگر جار کے پتوں کا استعمال کر رہے ہیں تو انہیں اچھی طرح دھوئیں تاکہ اضافی نمک دور ہو۔

ایک بڑے پیالے میں چاول، باریک کٹی ہوئی پیاز، دھنیا، پودینہ، مخلوط مصالحہ، نمک، کالی مرچ، اور زیتون کا تیل مکس کریں۔ اگر پیسے ہوئے گوشت کا استعمال کر رہے ہیں تو اسے بھی مرکب میں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

ایک انگور کا پتہ ہموار سطح پر رکھیں، رگوں کی طرف اوپر۔ اسٹیم کے سرے کے قریب بھرنے کا ایک چمچ رکھیں۔ اطراف کو بھرنے پر موڑیں اور اسٹیم کے سرے سے نوک تک مضبوطی سے رول کریں۔ باقی پتوں اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔

ایک بڑے برتن میں، رول کیے ہوئے انگور کے پتوں کو سختی سے تہوں میں ترتیب دیں۔ ایک علیحدہ پیالے میں، پانی یا شوربہ، لیموں کا رس، زیتون کا تیل، اور نمک ملا کر مکس کریں۔ مرکب کو انگور کے پتوں پر ڈالیں، یہ یقینی بناتے ہوئے کہ وہ مکمل طور پر ڈوبے ہوئے ہیں۔ انہیں جگہ پر رکھنے کے لیے اوپر ایک بھاری پلیٹ رکھیں۔

برتن کو ڈھانپیں اور ابالیں۔ پھر آنچ کو کم کریں اور تقریباً 1.5 گھنٹے تک پکائیں، یا جب تک چاول مکمل طور پر پک نہ جائیں اور انگور کے پتے نرم نہ ہوں۔

آنچ سے ہٹا کر 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ گرم گرم پیش کریں، اضافی لیموں کے رس کے ساتھ چھڑک کر اور تازہ جڑی بوٹیوں سے سجا کر۔