ایک تہواری پکوان جو نرم گوشت کو ایک امیر خشک دہی کی ساس میں آہستہ پکایا جاتا ہے، خوشبودار چاول اور روایتی روٹی کے اوپر پیش کیا جاتا ہے۔ بچ جانے والے کھانے کو ہوا بند کنٹینر میں ریفریجریٹر میں 3 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے آہستہ گرم کریں۔
ایک بڑے برتن میں، گوشت کے ٹکڑے ڈالیں اور انہیں پانی سے ڈھانپ دیں۔ درمیانی اونچی آگ پر ابالنے کے لئے لے جائیں، اور سطح پر آنے والے جھاگ کو ہٹا دیں۔
جب ابلنے لگے تو، آنچ کو کم کریں اور نمک، کالی مرچ، اور دار چینی ڈالیں۔ ڈھانپ کر تقریباً 1.5 گھنٹے تک پکائیں، یا جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔
گوشت کو برتن سے نکال کر الگ رکھ دیں۔ شوربے کو چھان لیں اور بعد میں استعمال کے لئے محفوظ کریں۔
ایک بلینڈر میں، بھگوئے ہوئے جمیڈ کو محفوظ کردہ شوربے کے 1 کپ کے ساتھ ملا دیں۔ ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔ اس مرکب کو دوبارہ برتن میں ڈالیں۔
دہی کی ساس کو کم آنچ پر گرم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ وہ پھٹ نہ جائے۔ پکائے گئے گوشت کو دوبارہ برتن میں ڈالیں اور 15-20 منٹ تک پکائیں۔
ایک بڑے سوس پین میں، زیتون کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
بھگوئے ہوئے چاول کو پیاز میں ڈالیں اور چند منٹ تک ہلائیں۔ پھر محفوظ کردہ گوشت کے شوربے کے 4 کپ ڈالیں۔ ابلنے کے لئے لے جائیں، پھر آنچ کو کم کریں، ڈھانپیں، اور 20 منٹ تک پکائیں یا جب تک چاول پھول نہ جائے اور تمام مائع جذب نہ ہو جائے۔
ایک بڑے پیش کرنے والے پلیٹر پر، نیچے عربی روٹی کی تہہ لگائیں۔ روٹی کے اوپر چاول ڈالیں، اس کے بعد گوشت اور دہی کی ساس ڈالیں۔
بھنے ہوئے بادام اور کٹی ہوئی اجوائن سے زینت کریں۔ فوراً پیش کریں، مہمانوں کو کھانے کے لئے اجازت دیں اور لطف اٹھائیں!
بچ جانے والے کھانے کو ہوا بند کنٹینر میں ریفریجریٹر میں 3 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے آہستہ گرم کریں۔
0 سرونگز
1 پلیٹ (تقریباً 300g)
* % روزانہ کی مقدار (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی ایک سرونگ میں موجود غذائی عنصر روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتا ہے۔ عام غذائی مشورے کے لیے 2,000 کیلوریز فی دن استعمال کی جاتی ہیں۔