Giòn ngon bên ngoài và mềm mại bên trong, những miếng bánh đậu gà này thể hiện trái tim của ẩm thực Palestine. Tốt nhất là dùng tươi nhưng có thể bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 3 ngày. Hâm nóng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để đạt kết quả tốt nhất.
Ngâm đậu gà khô trong nước qua đêm. Đảm bảo chúng hoàn toàn ngập nước vì chúng sẽ nở lớn.
Vớt đậu gà đã ngâm và cho vào máy xay thực phẩm. Thêm hành tây thái nhỏ, tỏi băm, rau mùi, ngò rí, bột cumin, bột coriander, bột nở, muối và tiêu đen.
Xay hỗn hợp cho đến khi nó được xay nhuyễn nhưng không nhuyễn mịn; nó nên có một chút kết cấu. Chuyển hỗn hợp vào một cái bát, đậy lại và để nghỉ trong 30 phút để các hương vị hòa quyện.
Trong một chảo sâu hoặc nồi, đun nóng dầu thực vật ở lửa vừa cao cho đến khi đạt 180°C (350°F).
Sử dụng tay, nặn hỗn hợp đậu gà thành những viên nhỏ hoặc bánh, khoảng kích thước của một quả bóng golf.
Cẩn thận thả các miếng bánh vào dầu nóng, chiên từng mẻ nhỏ để tránh đông đúc. Chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 3-4 phút mỗi bên.
Khi đã chín, lấy các miếng bánh ra bằng muỗng có lỗ và để ráo trên giấy ăn để thấm bớt dầu thừa.
Phục vụ nóng với sốt tahini, rau củ dưa, và rau tươi bên cạnh.
Tốt nhất là dùng tươi nhưng có thể bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 3 ngày. Hâm nóng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để đạt kết quả tốt nhất.
0 mồi
3 miếng bánh
* % Giá trị hàng ngày (DV) cho biết một chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thức ăn đóng góp bao nhiêu vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng chung.