Một món ăn lật ngược có hương thơm với cơm ướp gia vị, thịt mềm và một loạt rau củ đầy màu sắc, được lật để lộ ra các lớp đẹp mắt của nó. Món ăn này ngon nhất khi được phục vụ tươi nhưng có thể lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Hâm nóng nhẹ trước khi phục vụ.
Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây thái lát và xào cho đến khi vàng.
Thêm các miếng gà (hoặc thịt cừu) vào nồi, cùng với muối, tiêu đen, cumin xay và quế xay. Nướng thịt cho đến khi vàng đều.
Khuấy đều cà rốt, cà tím và súp lơ vào, nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi hơi mềm.
Đổ 4 cốc nước vào và đun sôi. Giảm lửa và để ninh khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi thịt mềm.
Trong khi thịt đang nấu, rửa sạch cơm Basmati dưới nước lạnh cho đến khi nước trong. Để ráo.
Khi thịt đã mềm, lấy ra khỏi nồi và để sang một bên. Lọc nước dùng, giữ lại để dùng sau.
Trong cùng một nồi, xếp đều các rau củ đã nấu ở đáy. Đặt thịt đã giữ lại lên trên rau củ.
Thêm cơm đã rửa lên trên thịt và rau củ. Đổ đủ nước dùng đã giữ lại lên cơm để phủ khoảng 1 inch. Đun sôi.
Khi sôi, giảm lửa xuống thấp, đậy nắp và để nấu khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi cơm chín hoàn toàn và nước đã thấm hết.
Lấy ra khỏi bếp và để nghỉ thêm 10 phút đậy nắp.
Để phục vụ, cẩn thận lật nồi lên một đĩa phục vụ lớn. Nhẹ nhàng lắc để giải phóng cơm và thịt. Trang trí bằng hạnh nhân rang và mùi tây tươi.
Món ăn này ngon nhất khi được phục vụ tươi nhưng có thể lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Hâm nóng nhẹ trước khi phục vụ.
0 mồi
1 đĩa
* % Giá trị hàng ngày (DV) cho biết một chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thức ăn đóng góp bao nhiêu vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng chung.