Một món chấm từ cà tím khói trộn với tahini, tỏi và chanh, nắm bắt bản chất của ẩm thực Palestine. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Tốt nhất khi thưởng thức ở nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng của bạn đến 400°F (200°C). Dùng nĩa chọc cà tím ở khắp nơi để cho hơi nước thoát ra khi nướng. Đặt chúng lên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi vỏ bên ngoài bị cháy và thịt bên trong mềm.
Khi đã nướng xong, lấy cà tím ra khỏi lò và để nguội một chút. Cắt chúng làm đôi và lấy phần thịt mềm cho vào âu trộn, bỏ đi vỏ.
Vào âu chứa thịt cà tím, thêm tahini, tỏi băm, nước chanh, muối và dầu ô liu. Sử dụng nĩa hoặc máy nghiền khoai tây để trộn cho đến khi mịn và béo ngậy. Nếu muốn hương vị khói hơn, bạn có thể thêm paprika khói.
Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần, thêm nước chanh hoặc muối theo sở thích của bạn.
Chuyển baba ghanouj vào một bát phục vụ, rưới thêm dầu ô liu và rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Phục vụ cùng với bánh pita ấm, que rau củ, hoặc như một phần của mâm mezze.
Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Tốt nhất khi thưởng thức ở nhiệt độ phòng.
0 mồi
1/4 tách
* % Giá trị hàng ngày (DV) cho biết một chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thức ăn đóng góp bao nhiêu vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng chung.