Trải nghiệm hương vị khói đậm đà của món sốt cà tím truyền thống Palestine, hoàn hảo cho các buổi gặp gỡ và lễ kỷ niệm. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Làm nóng grill hoặc broiler của bạn ở nhiệt độ cao. Điều này sẽ mang lại cho cà tím hương vị khói tuyệt vời.
Dùng nĩa châm cà tím nhiều lần để tránh việc chúng nổ trong quá trình nấu.
Đặt cà tím trực tiếp lên vỉ nướng hoặc dưới broiler. Nướng khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi vỏ cháy xém và thịt bên trong mềm. Cà tím nên hơi xẹp xuống khi hoàn thành.
Lấy cà tím ra khỏi grill và để nguội trong vài phút. Khi đã nguội đủ để xử lý, lột bỏ lớp vỏ cháy xém và loại bỏ nó.
Trong một tô trộn, kết hợp thịt cà tím nướng, tahini, tỏi băm, nước chanh, muối và bột cumin. Nghiền tất cả lại với nhau bằng nĩa hoặc xay trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn.
Rưới dầu ô liu vào trong khi trộn để đạt được độ kem mịn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Chuyển món sốt vào một bát phục vụ. Rưới thêm dầu ô liu và rắc ngò băm nhỏ và bột paprika lên trên, nếu dùng.
Phục vụ với bánh pita ấm, rau củ tươi, hoặc như một phần của đĩa mezze.
Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
0 mồi
1/4 tách
* % Giá trị hàng ngày (DV) cho biết một chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thức ăn đóng góp bao nhiêu vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng chung.