Khám phá hương vị phong phú của phô mai ngâm muối truyền thống Palestine, làm từ sữa bò, hoàn hảo cho các món salad, sandwich và nhiều hơn nữa. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 tuần. Thời gian ngâm càng lâu, phô mai càng mặn hơn.
Trong một cái nồi lớn, đun sữa bò tươi trên lửa vừa cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 85°C (185°F). Khuấy đều để tránh bị cháy.
Khi sữa đã nóng, tháo nồi ra khỏi bếp. Từ từ thêm giấm trắng vào trong khi khuấy nhẹ nhàng. Bạn sẽ thấy các viên curd bắt đầu tách ra khỏi whey.
Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để các viên curd hình thành hoàn toàn. Sau đó, lót một cái rổ lọc bằng vải phô mai và đổ sữa đã làm đông vào để loại bỏ whey.
Gom các góc của vải phô mai lại và vặn để ép ra lượng whey dư thừa. Tạo hình các viên curd thành một quả bóng và buộc vải phô mai lại thật chặt. Đặt lại vào rổ lọc và dùng vật nặng để ép khoảng 1 giờ.
Sau khi ép xong, mở vải phô mai và rắc muối lên tất cả các mặt. Điều này giúp tăng cường hương vị và hỗ trợ bảo quản.
Trong một cái bát riêng, trộn 2 cốc nước với 1 muỗng cà phê muối để tạo thành dung dịch nước muối. Ngâm phô mai vào nước muối này và để trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ trước khi sử dụng.
Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 tuần. Thời gian ngâm càng lâu, phô mai càng mặn hơn.
0 mồi
50 grams
* % Giá trị hàng ngày (DV) cho biết một chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thức ăn đóng góp bao nhiêu vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng chung.