甜点心包裹着奶油奶酪或脆坚果，这些美味的点心是巴勒斯坦家庭在斋月期间的传统美食。随着黄昏的降临，家庭聚集在一起打破禁食，常常用这些金黄色的油炸美味来唤起怀旧和温暖。新鲜油炸的饺子香气飘散在空气中，邀请每个人沉醉于这种受欢迎的甜品中，为聚会带来微笑和快乐。每一口都提供了一种和谐的口感组合——酥脆的外皮让位于丰腴的内馅，使每一次品尝都难以忘怀。
这些甜点的历史可以追溯到几个世纪以前，深深扎根于中东的烹饪传统中。它们起源于黎凡特地区，并在不同文化中被改编和珍惜。在巴勒斯坦，它们尤其与斋月相关，象征着慷慨和好客。家庭世代相传食谱，每个家庭都添加了自己的独特变化，无论是填料的选择还是制作方法，使得每个家庭的版本都是特别的。
使这些饺子与众不同的是它们的多样性和带来的快乐。面团轻盈柔软，完美地衬托出奶油奶酪或甜坚果的丰富内馅。与典型的糕点不同，这些饺子是油炸而非烘焙的，形成了令人愉悦的酥脆口感，与柔软的内部形成了美妙的对比。简单糖浆的添加提升了它们的甜度，使其不可抗拒，是节日场合的必备美食。
必做事项
为了确保正宗，遵循特定的技巧至关重要，例如让面团充分静置，以发展风味和质地。紧密封口是防止在油炸过程中内馅漏出的关键。以正确的温度进行油炸也很重要；温度过高会烧焦，温度过低则会吸收过多油脂。这些步骤对于达到酥脆和嫩滑的完美平衡至关重要。
尽情享受这些包裹着奶油奶酪或脆坚果的甜饺子，完美封口并油炸至金黄色，是斋月期间深受喜爱的美食。这些饺子最好新鲜享用，但可以在密封容器中保存最多2天。上菜前在烤箱中加热几分钟。
在一个混合碗中，将普通面粉、糖、酵母和盐混合。逐渐加入水，同时搅拌，直到形成光滑的面糊。用布覆盖碗，让其静置约30分钟，直到混合物稍微起泡。
在另一个碗中，将里科塔奶酪或奶油奶酪与切碎的坚果和糖混合。根据个人口味调整甜度。放置一旁。
在中火加热不粘锅。将面糊倒入锅中，形成直径约3-4英寸的小圆圈。煮至边缘干燥，表面出现气泡，大约需要2-3分钟。不要翻转；从火上移开，用干净的毛巾盖住以保持温暖。
取每个熟面圈，在一半上放一勺内馅。将另一半折叠过来，形成半月形，紧紧捏合边缘以封口。
在中高温下加热植物油于深煎锅中。将封好的饺子油炸至金黄色，每面约2-3分钟。取出并在纸巾上沥干。
将温热的简单糖浆淋在油炸饺子上，撒上碎开心果。温热享用，尽情享受！
配料
烹饪步骤
在一个混合碗中，将普通面粉、糖、酵母和盐混合。逐渐加入水，同时搅拌，直到形成光滑的面糊。用布覆盖碗，让其静置约30分钟，直到混合物稍微起泡。
在另一个碗中，将里科塔奶酪或奶油奶酪与切碎的坚果和糖混合。根据个人口味调整甜度。放置一旁。
在中火加热不粘锅。将面糊倒入锅中，形成直径约3-4英寸的小圆圈。煮至边缘干燥，表面出现气泡，大约需要2-3分钟。不要翻转；从火上移开，用干净的毛巾盖住以保持温暖。
取每个熟面圈，在一半上放一勺内馅。将另一半折叠过来，形成半月形，紧紧捏合边缘以封口。
在中高温下加热植物油于深煎锅中。将封好的饺子油炸至金黄色，每面约2-3分钟。取出并在纸巾上沥干。
将温热的简单糖浆淋在油炸饺子上，撒上碎开心果。温热享用，尽情享受！
备注
这些饺子最好新鲜享用，但可以在密封容器中保存最多2天。上菜前在烤箱中加热几分钟。
专业提示
为了提升风味，可以考虑在坚果馅中加入一撮肉桂或使用玫瑰水或橙花水等调味糖浆。如果您喜欢更轻的版本，可以用刷油的方法将饺子烘烤，而不是油炸。常见的错误包括过度填充饺子或未能妥善封口，从而导致混乱的结果。每一步都要小心，以确保令人愉悦的效果。
上菜建议
这些甜点在温热时最为美味，淋上简单糖浆并撒上碎坚果。搭配清爽的薄荷茶或浓郁的阿拉伯咖啡，以平衡甜味。它们是开斋后完美的甜点，或在整个斋月期间的美味小吃。
装饰与呈现
为了美观的呈现，将饺子排列在盘子上，在上菜前轻轻淋上糖浆。用碎开心果或核桃装饰，并撒上一层糖粉，可以增加优雅感。几片新鲜的薄荷叶可以为色彩增添活力，提高视觉吸引力。
食物拉近了心与心的距离
翻译：‘食物拉近了心与心的距离。’这句谚语突显了食物在促进关系和社区中的作用，尤其是在像斋月这样的特殊场合，家庭聚集在一起分享餐食。
在我成长的岁月中，我最美好的回忆围绕着斋月期间的厨房，那里的甜点香气弥漫。我的祖母会召集我们所有人，教我们如何完美折叠和封口。这不仅仅是烹饪；更是分享故事和欢笑，通过食物建立联系。每次我制作这些饺子时，都会想起那些珍贵的时刻和融入每一口的爱。
所需设备
- 混合碗
- 打蛋器
- 不粘锅
- 深煎锅
- 漏网勺
- 纸巾
烹饪技巧
油炸
在热油中烹饪食物，以获得酥脆的口感和丰富的风味。
混合
彻底混合成分，以创建均匀的混合物。
上菜建议
- 与一杯阿拉伯咖啡或薄荷茶一起享用。
装饰建议
- 撒上糖粉或淋上蜂蜜以增加甜味。