加沙的苏木和瑞士甜菜炖菜：美味的素食佳肴

首先，将瑞士甜菜叶在冷水下彻底清洗。去掉坚硬的茎，切成小块。

在一个大锅中，中火加热橄榄油。加入切好的洋葱，翻炒至透明，大约5分钟。

加入剁碎的大蒜，继续翻炒约一分钟，直到散发出香味。

加入苏木、盐和黑胡椒。再煮一分钟，释放香料的香气。

将切好的瑞士甜菜叶加入锅中，与洋葱和香料混合。翻炒约3-4分钟，直到叶子开始枯萎。

倒入蔬菜高汤，使混合物轻轻煮沸。降低火候，炖煮15分钟，让风味融合。

在另一个碗中，将芝麻酱与柠檬汁和少量水混合，制作成光滑的酱汁。如有需要，可以添加更多水调整稠度。

炖菜炖煮后，加入芝麻酱混合物，再煮5分钟。如有必要，品尝并调整调味。

从火上移开，装盘前撒上新鲜香菜作为装饰。