发酵酸奶与羊肉美味（المعزوزة）

在大锅中，中火加热橄榄油。加入切好的洋葱，炒至透明，大约5分钟。

加入剁碎的大蒜、孜然、香菜、姜黄、黑胡椒和盐。再煮2分钟，直到散发出香味。

将羊肉块加入锅中，四面煎至变色，大约10分钟。

倒入水，煮沸后降低至小火。盖上锅盖，炖煮大约1.5小时，直到羊肉变得鲜嫩。

在羊肉炖煮的同时，将粗麦粉在冷水下冲洗，直到水清澈。将其放入碗中，加入1杯水，浸泡30分钟。

浸泡后，排掉多余的水，将粗麦粉与原味酸奶在另一个碗中混合，搅拌均匀。

一旦羊肉变得鲜嫩，从锅中取出备用。如果需要，可以通过无盖炖煮额外15分钟来浓缩炖汤。

上菜时，将酸奶-粗麦粉混合物铺在大盘子上。把羊肉块放在上面，并淋上一些炖汤。

在上菜前用切碎的薄荷和烤松子装饰。