正宗巴勒斯坦香料肉卷配芝麻酱

在一个大碗中，将切好的肉与橄榄油、孜然、香菜、红椒粉、五香粉、蒜粉、盐、黑胡椒、肉桂和柠檬汁混合。充分搅拌，使肉均匀裹上腌料。盖上保鲜膜，至少腌制1小时或过夜以获得最佳效果。

将烤架或煎锅预热至中高温。一旦加热，将腌制好的肉分批放入，确保锅内不要过于拥挤。每面煮约5-7分钟，或直到肉变成金棕色且熟透。取出后稍微放置几分钟，然后切成小块。

在一个小碗中，将芝麻酱、水、柠檬汁、切末的蒜和一小撮盐搅拌均匀，直到光滑。如果需要，可以通过添加更多水来调整稠度。

在每个皮塔饼或扁面包上，依次放上煮熟的肉、切丝的生菜、切片的西红柿、黄瓜和腌黄瓜。慷慨地淋上芝麻酱。将面包紧紧卷起，立即享用。