正宗的包裹葡萄叶：巴勒斯坦传统的味道

在一个大碗中，将米饭在冷水下冲洗，直到水变清。沥干。在锅中，将2杯水烧开，加入冲洗过的米饭。煮约10分钟，直到米饭部分熟。移离火源，待其冷却。

在煎锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。加入切好的洋葱，翻炒至透明。加入切碎的香菜、薄荷、盐、黑胡椒和五香粉。如果使用，加入绞肉并煮至变棕色。

将冷却的米饭与炒好的混合物结合，充分混合。放置一旁。

如果使用腌制葡萄叶，先在冷水下冲洗以去除多余的盐水。将一片叶子放在干净的表面上，茎朝向你，并在叶子的底部放入约1汤匙的填充物。

将叶子的两侧折叠到填充物上，然后从底部卷紧至尖端，形成一个整齐的包裹。重复此过程，直到用完所有填充物。

在一个大锅中，将剩余的葡萄叶放在底部，以防止粘连。将包裹的葡萄叶放置在锅中，接缝面朝下，紧密排列。

在一个碗中，混合柠檬汁、水或高汤和番茄酱。将此混合物倒在包裹的葡萄叶上，直到它们刚刚被覆盖。淋上橄榄油。

用重盘子盖住锅，以保持叶子浸没，并轻轻煨煮。盖上锅盖，煮约70-90分钟，直到叶子变软，填充物熟透。

稍微冷却后再上菜。可以温热或室温食用，若需要可再淋上柠檬汁。