美味卡塔伊夫：传统巴勒斯坦斋月甜点

在一个大搅拌碗中，将面粉、糖、酵母和泡打粉混合在一起。逐渐加入水和牛奶，同时搅拌，直到达到光滑的面糊。用干净的布盖住碗，静置30分钟。

在一个碗中，将里科塔奶酪、碎核桃、糖和肉桂混合均匀。放置一旁。

在一个平底锅中，将糖和水混合。中火加热至沸腾，搅拌直到糖溶解。降低火候，让其煮10分钟。离火后加入橙花水，放凉。

在不粘锅中加热至中火。倒入约1/4杯面糊，形成一个小煎饼。煮至表面出现气泡，大约2-3分钟。不要翻转。离火后用干净的布盖住以保持温暖。

取一个已煮好的煎饼，在中心放入约1汤匙馅料。将煎饼对折，捏紧边缘以密封。重复此步骤，直到用完面糊和馅料。

在深煎锅中，中火加热植物油。将填充好的卡塔伊夫油炸至两面金黄，大约3-4分钟。取出并放在纸巾上沥干。

将冷却的糖浆淋在油炸好的卡塔伊夫上，趁热享用，若需要可用额外的碎坚果装饰。