香脆香料鹰嘴豆饼：巴勒斯坦的美味

彻底沥干并冲洗浸泡过的鹰嘴豆。将其放入食品加工机中，与洋葱、大蒜、香菜、香葱、孜然、香菜粉、泡打粉、盐、黑胡椒和红辣椒粉一起搅拌。搅拌至混合物粗略混合但不成泥状。

将混合物转移到碗中，静置约30分钟。这样有助于风味融合，并使得成型更容易。

在深平底锅或锅中，中高火加热植物油。您可以通过将一小块混合物放入油中测试油是否准备好；如果发出滋滋声，就可以开始炸制了。

用手将鹰嘴豆混合物捏成小球或饼，大小约为高尔夫球。

小心地将饼放入热油中，确保锅中不要过于拥挤。每面炸约3-4分钟，或者直到金黄酥脆。

煮熟后，用漏网勺取出饼，放在纸巾上以吸收多余的油脂。

将饼趁热与芝麻酱、切丁的番茄、黄瓜一起提供，并用新鲜香菜装饰。